バレンタインといえば、毎年、JR名古屋高島屋で開催される2020 アムール・デュ・ショコラ。午前10時〜午後8時まで開催しています。
その中のでも東海テレビ「スイッチ！」とコラボした2020 アムール・デュ・ショコラ限定「スイッチ！ショコラ」各日50個限定のこだわりや魅力などおすすめポイントをご紹介します。
今年のバレンタイン、シェ・シバタの「スイッチ！ショコラ」はいかがですか？
アムール・デュ・ショコラとは
昨年の売上27億円！世界中の人気パティシエが作る日本最大級のチョコレートの祭典『ジェイアール名古屋タカシマヤ 2020 アムール・デュ・ショコラ』
世界中の人気パティシエが作るショコラが大集結します。
住所：名古屋市中村区名駅一丁目1番4号
電話番号：052-566-1101
営業時間：午前10時〜午後8時
販売会場：10階 メイン会場 催会場
期間：2020/1/17(金)～2/14(金)
アムール・デュ・ショコラ狙い目の日にち時間帯は！？
アムール・デュ・ショコラは高島屋の営業時間と同じ午前10時〜午後8時までです。平日でも限定品をお目当ての方々で午前10時には長蛇の列になっています。
限定品の目的がなければ期間の前半、お昼頃が狙い目です！
バレンタイン当日に近づくにつれて日に日に混んでいきます！
時間に余裕を持って行動しましょう！
シェ・シバタの「スイッチ！ショコラ』の魅力 1日限定50個！
日本のみならずアジアを中心に世界でも活躍される、日本を代表する人気パティシエ柴田武さんが作る「スイッチ！ショコラ」
東海テレビのスイッチという番組とコラボした商品です。
厳選した地元の食材を使った2粒、フルーツを使った2粒、合計4粒の豪華なショコラ。
各日50個限定 1箱４粒入り1,566円
ショコラにみりん？？
毎年１０月フランスパリで開催される世界最大級の祭典”サロンデュショコラ”
東海地方で唯一3年連続出店され、パリでも「みりんショコラ」はフルーティーな香りでボンボンショコラのような味わいと大好評だったそうです。
柴田さんこだわりのショコラに合う”味淋”は地元、碧南市にある杉浦味淋さんの手間隙かけた熟成みりん。
まったりした豊潤な香りで、キャラメルに似た香ばしい香りのする熟成みりんと、あえて甘さを控えにしたミルクチョコレート。ミルクチョコレートと非常に相性がよく味淋の香ばしさが引き立ちます。
ビターチョコレートをコーティングし、キャラメルのような香ばしい香りが楽しめるショコラです。
抹茶と塩！！塩抹茶ショコラ
西尾抹茶は深い緑色、上品な香りと濃厚なコクが特徴。
西尾抹茶に合わせるホワイトチョコレートは抹茶の渋みを消す事なく最大限に生かす事ができ、抹茶の香りを引き立ててくれるそうです。
より美味しくするために塩を混ぜ、舌で感じる甘味が対比効果でより甘みを感じ、うまみをしっかり出す事ができます。
抹茶の風味とチョコの甘味がしっかり感じられる塩抹茶チョコ。
ほどよい渋みとコク、そしてほんのり感じる塩味からの抹茶の味はさすが計算された味です。
大人の味を演出してくれるショコラです。
幻のマンゴーショコラ
バンゴクにもお店を出店しているシェシバタ。
タイ産の貴重なマンゴーの特徴は、宮崎産のマンゴーは350g〜400gに対し、チェンマイで日本人が手掛けるマンゴーは３kgととても大きく、味も極上。さらに芳醇な甘みと香り。
タイ国内でもなかなか流通しない貴重なマンゴーはまさに幻のマンゴーです。
そんな貴重なマンゴーの風味や香りを引き出すため、半熟の果実を収穫しすぐ加工するそうです。
現地でフレッシュな香りや風味を凝縮した特注品のマンゴーのパウダーを作り、このパウダーにピューレを合わせることにより、より濃厚なマンゴーピューレになります。
さらにホワイトチョコレートを合わせることによりマンゴーの香りと風味をとても感じる事ができます。
苦味のあるビターチョコレートをコーティングし、仕上げてあります。
濃厚な甘みとトロピカルな香りが味わえるショコラです。
宝石のようなシャインマスカットショコラ
厳選された山梨県産のシャインマスカットを皮ごとすり潰し、シャインマスカットの香りと甘味をしっかり残し、食べた時に味わえるショコラになっています。
マスカットを皮ごとすりつぶし、香りや甘みを閉じ込めたジュレ。そんな贅沢なジュレをホワイトの型に入れ、ビターチョコレートとミルクチョコレートの2種類をブレンドしたチョコレートの二層になっています。
見た目はまるで宝石のように輝く華やかなショコラ 、高級なシャインマスカットをショコラで味わえるとても贅沢なショコラです。
まとめ
4種類味わえる
- キャラメルのような香ばしいみりんショコラ
- 抹茶の風味とほんのり塩味がする塩抹茶
- 濃厚な甘みとフルーティーな味わいのマンゴーショコラ
- 果実の味を贅沢に感じる事ができるシャインマスカットショコラ
最後に
シェ・シバタさんの「スイッチ！ショコラ」
どれも厳選した地元の食材を使用し、計算され、素材の特徴を最大限に生かした贅沢で豪華なショコラです。ぜひ味ってみて下さい。
各日50個限定のため完売する可能性もあるのでお早めに。
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